最容易相信的医学谣言:喝骨头汤能补钙

来源 | 医声Voice 医声辟谣

最容易相信的医学谣言:喝骨头汤能补钙以形补形?      在我国,食物经常被夸大其词的赋予其神奇的作用。甚至远远超出它的营养价值。以形补形的饮食秘籍似乎最容易被人们所接受并且深信不疑,比如:吃猪蹄能美容、吃鱼眼能明目,喝骨头汤能补钙等等。小孙大夫在临床工作多年,基本上99%的患者家属都会为术后患者熬一锅香气四溢的骨头汤,但是骨头汤真能补钙吗?小孙大夫已经不厌其烦的讲过无数遍了,今天总结成辟谣文章分享给大家。

     可能很多人一直误解喝骨头汤可以补钙,实际上这是一条错误的医学谣言。因为,骨头里的钙质很难溶于汤里,即使把骨头磨成粉放到汤里,人体也很难吸收。

科学研究

有科研团队做过相关的实验:

目的:用猪的大腿骨来熬骨头汤,对汤中的钙含量进行检测。
结果:骨头汤熬制的时间越长,汤中钙的含量就越低。每 100ml的骨头汤中钙的含量约为1.6mg。(这个含量是个什么概念呢?我们和牛奶做个对比就清楚了)

讨论我们喝一杯牛奶所补充的钙的含量=63杯骨头汤。

结论:喝骨头汤补钙,不如说喝牛奶补钙。

来源:《骨汤中钙离子含量的测定》

骨头汤里到底是什么呢?

    实际上,骨头汤中除了水分以外,含量最多的就是骨髓和肉中的脂肪。对!就是脂肪,就是那浓白色的汤!并不是钙,而是脂肪,之所以喝起来口感鲜香,全是因为骨头汤里含有大量的脂肪!如果熬制时间较长,骨头汤里还有出现大量的嘌呤成分,患有通风的同学是不是听到嘌呤这两个字就已经闻风丧胆了呢?

喝骨头汤补钙是错误的!

药补不如食补

     药补不如食补,这句话没有错,但是要看如何食补!补钙的重点是钙和维生素D一起补充。维生素D通过羟基化体内的钙,促进人体对钙的吸收。补充维生素D,很简单,晒太阳。通过阳光的照射,皮肤可以合成维生素D。另外,多吃富含维生素D的食物都是不错的选择哦,比如深海鱼、动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等。

不可盲目的补钙

体内钙浓度过高可能会引起结石呦

补充维生素D要在医生指导下补充

维生素D过多会引起厌食、呕吐等中毒症状

本文来源:@医声Voice 医声科普

小孙大夫|策划撰文

李娜|编辑排版

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